對于食品企業(yè)的設(shè)備，除了要考慮與工藝、場地等的結(jié)合外，還需考慮衛(wèi)生清潔等因素。 1 清潔程度可達(dá)到微生物要求 食品設(shè)備的安裝必須確保在其使用期限內(nèi)能夠有效和高效地清潔。設(shè)備設(shè)計(jì)需防止產(chǎn)品和非產(chǎn)品接觸表面上的細(xì)菌進(jìn)入，生存，生長和繁殖。 2 兼容材料制成 食品工廠設(shè)備衛(wèi)生要求高，尤其是與物料直接接觸部分，應(yīng)采用無毒、耐腐蝕材料，有易于清洗、消毒的光滑表面。 用于設(shè)備的材料必須與產(chǎn)品、環(huán)境、清潔、消毒的化學(xué)物質(zhì)和清潔和消毒方法相兼容，材料必須是具有惰性、耐腐蝕、無孔、不吸水。 3 易于檢查，維護(hù)，清潔和保證衛(wèi)生 設(shè)備的所有部件在不借助工具的情況下可進(jìn)行檢查，維護(hù)，清潔和衛(wèi)生清理。

二氧化氯消毒劑是第四代消毒劑。二氧化氯消毒劑不屬于危險(xiǎn)品,具有殺菌快、無污染、活化快的特點(diǎn)，用于自來水消毒是非常理想的。二氧化氯消毒劑主要優(yōu)點(diǎn)有：購買、運(yùn)輸、儲存非常方便，由于二氧化氯消毒劑不在危險(xiǎn)品行列，在購買時(shí)不需要向機(jī)關(guān)備案及報(bào)批。操作人員把二氧化氯消毒劑按照說明比例加水配置成母液后即可直接使用，使用起來非常方便快捷。由于二氧化氯消毒劑不屬于危險(xiǎn)品，在我們購買、運(yùn)送、存放、使用等方面上很大程度為消費(fèi)者節(jié)省了財(cái)力。則使用液氯消毒會存在著多種不穩(wěn)定有害因素：液氯屬于有毒氣體，氯氣一旦泄漏將會造成使用者中毒，咳嗽、胸悶、氣管和支氣管炎等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會引發(fā)肺水腫，昏迷和休克，會伴隨氣悶、縱隔氣腫等并發(fā)癥。氯氣在吸入過高時(shí)，可引起心跳驟停或喉頭痙攣、全身抽搐而發(fā)生死亡。存放液氯必須要使用鋼瓶，而鋼瓶屬于壓力容器，必須定期檢測，否則有很大可能會發(fā)生爆炸事故，危害社會安全。

隨著生物科技突飛猛進(jìn)的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經(jīng)歷了第一代漂白粉，第二代優(yōu)氯精，第三代強(qiáng)氯精，二氧化氯成了時(shí)代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時(shí)提供更多的氧氣。它易溶于水，水質(zhì)的ph值對它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結(jié)論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導(dǎo)地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細(xì)菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強(qiáng)，殺菌速度更快。實(shí)驗(yàn)證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現(xiàn)在市場上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規(guī)廠家生產(chǎn)的。主要看三點(diǎn)：泡騰的時(shí)間。水體的清澈程度。是否存留雜質(zhì)。