? ? 從醬油酒的財(cái)務(wù)屬性來(lái)看，時(shí)差可以換成差價(jià)，而且越是儲(chǔ)存越有價(jià)值；從醬酒的時(shí)間屬性來(lái)看，“酒是陳年的香”，越老越好喝。

? ? 就像人生有黃金時(shí)代一樣，對(duì)于一瓶好醬酒來(lái)說(shuō)，它的“黃金時(shí)代”是什么？如果我們想追求好的口感，一瓶好的醬酒在存放多久后，會(huì)達(dá)到飲用的高口味
? ? 讓我們從結(jié)論開(kāi)始：以茅臺(tái)為例，據(jù)專(zhuān)業(yè)品酒師介紹，儲(chǔ)存10-30年的茅臺(tái)酒適合品嘗
換言之，對(duì)于一瓶真正好的醬酒來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)存10年后，接下來(lái)的20年是黃金飲用期
? ? 品嘗近年來(lái)這種好的醬酒，哪怕剛剛開(kāi)瓶，甚至還沒(méi)有完全開(kāi)封，你能聞到香味。把它倒進(jìn)杯子里。淡金色的酒，像時(shí)間凝結(jié)的琥珀。看它令人陶醉。它的香味越來(lái)越難聞了。這時(shí)，你可以小心地喝。口感柔軟、醇厚、綿長(zhǎng)。有經(jīng)驗(yàn)的人都知道這種酒很特別

? ? ?眾所周知，大多數(shù)白酒都越來(lái)越香了在這種酒精含量高、儲(chǔ)存環(huán)境好的瓶裝葡萄酒中，細(xì)菌很難存活。白酒一般難以生存，而白酒消費(fèi)量一般較高，化學(xué)變化較小，白酒密封技術(shù)也越來(lái)越成熟，降低了變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，不需要標(biāo)明保質(zhì)期所以我們甚至可以看到上世紀(jì)五六十年代的高白酒，保存完好，沒(méi)有變質(zhì)為什么好的醬酒會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)口感更好
這也與醬酒的釀造工藝有關(guān)。醬酒獨(dú)的釀造工藝決定了它能充分利用微生物群落，發(fā)揮其作用。在密封性好、環(huán)境適宜的條件下，酒齡越長(zhǎng)，風(fēng)味越好
? ? 這要視具體情況而定。其實(shí)，如果儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，白酒的酯化反應(yīng)已經(jīng)停止，開(kāi)瓶時(shí)白酒不能“聞”，嘗試飲用時(shí)口感太軟，這些信號(hào)都說(shuō)明這瓶白酒不適合直接飲用

? ? 另外，如果酒友買(mǎi)了老醬酒準(zhǔn)備繼續(xù)存放，還應(yīng)該注意流淌酒的細(xì)節(jié)和串味。有經(jīng)驗(yàn)的飲酒者會(huì)在第時(shí)間封存并特別注意儲(chǔ)存環(huán)境,環(huán)境首先應(yīng)該是涼爽的。溫度保持在0°- 20° 介于。白酒白酒不能暴露在陽(yáng)光下。溫度會(huì)使酒的味道變差。薄膜也會(huì)變得酥脆，并會(huì)直接導(dǎo)致白酒的氣味。曝光還會(huì)使酒標(biāo)顏色變淺、模糊，損害產(chǎn)品外觀。口感和口感差會(huì)大大降低醬酒的收藏價(jià)值其次，環(huán)境要干燥。干燥意味著相對(duì)濕度約為70%。很多飲酒者家中都有專(zhuān)門(mén)的酒柜，酒柜具有隔熱防潮的功能，保證了合理的溫濕度。這是一種科學(xué)的儲(chǔ)存方法
? ? 第三，環(huán)境必須無(wú)味。藏酒不能放有香水、油漆、樟腦丸、化妝品等刺激性氣味，否則氣體分子會(huì)進(jìn)入酒瓶，引起異味其次，為了減少醬酒的揮發(fā)性，要做好封口。在瓶身上自上而下包一層塑料膜，既能防止酒跑掉，又能保護(hù)瓶口密封膜。如果你考慮收集和銷(xiāo)售，你不能使用石膏，蠟和其他材料來(lái)包裝瓶口，因?yàn)檫@些材料會(huì)損壞橡膠蓋 或同時(shí)，葡萄酒瓶必須放置在一個(gè)積極的方向上，即，瓶口應(yīng)該向上放置。如果是說(shuō)謊，時(shí)間長(zhǎng)了，容易漏
可見(jiàn)，喝一瓶陳年好的醬酒是不容易的。如果你買(mǎi)的話，它很貴。你需要耐心小心的保存你的酒
? ? 因此，很多廠家都推出了鳳潭酒，它直接存放在酒廠的專(zhuān)業(yè)環(huán)境中，省去了消費(fèi)者存放的麻煩
但無(wú)論是收醬酒還是買(mǎi)鳳潭酒，都會(huì)封存逝去的時(shí)光。時(shí)隔多年，喝一杯醬酒不僅有著難得的醇香，而且還有生活的味道。