近很多酒友在酒友交流群里@我說怎么去檢驗自己喝的是不是純糧食酒，當時我只說了一兩個方法，不夠全面，有時候受各種因素和環境的影響檢驗方法不一定很多成功，因此多學幾個實用的檢驗純糧食酒好方法還是很有必要的。如今白酒市場上的七成酒都是固液結合合法釀造的實用酒精加串香酒勾兌的。偽造技術的高明，華麗的包裝之中可能是一瓶高仿假酒。所以學會了這檢驗純糧食酒10個好方法，遠離酒精勾兌酒從這一刻開始。

很多人對純糧食酒并不太理解，都認為是糧食釀造的就是純糧食酒。這個說法也對，但真正實際意義上的好酒純糧釀造的酒，并不是只是單純的糧食釀造這么簡單。而是根據有沒有加食用香精香料調制而成區分。通常我們認為傳統固態發酵的糧食酒就是純糧酒，沒有添加任何香味物質。酒友們買酒的時候一定要看清這些執行標準，否則你買再貴也有可能還是酒精酒。

1.冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個小時，約零下一5度以上.如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。那么有乳白色的絮狀物怎么就可以說是糧食酒了呢？因為乳白色絮狀物是純糧食酒中的高級酯類物質析出，在酒精酒種所沒有的。

2.酒花觀察法。把酒倒入杯中，如酒花濃密均勻，持續時間達到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，酒花持續時間較長，而酒花勻密。通常劣質酒、酒精酒酒花小而且稀疏很快消失。

3.聞香法。把酒瓶打開嗅其味，如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心，兩手來回搓幾下，嗅其味，其香濃郁，手上有發黏的感覺并留有糧香,糟香,窖香的香味，此酒為糧食酒。如果倒在手上有冰涼而且味道比較雜，難聞的是酒精酒