無論是什么樣的泡菜壇子，避光、密封這兩個性能是必不可少的，錦江規(guī)模大發(fā)酵缸供應(yīng)商現(xiàn)貨供應(yīng)不然腌制泡菜時容易滋生細菌，讓菜品變質(zhì)，要知道泡菜過程會產(chǎn)生大量的乳酸菌，這種菌類喜歡的就是無氧的環(huán)境，所以隔絕空氣密封尤為重要，由玻璃材質(zhì)制成的玻璃泡菜壇子外觀光滑通徹，十分好看但是不避光，如果做腌制時間較短的“跳水咸菜”還可以，若是想要長期放置用來做泡菜，降低生化變質(zhì)的幾率唯有找一處遮光效果好的陰涼之處放置泡菜壇子。

發(fā)酵桶，發(fā)酵缸，發(fā)酵池，陶瓷作為酒壇材質(zhì)誕生于7000年前，六盤水正規(guī)發(fā)酵缸廠商品質(zhì)精良甚至從杜康改良釀酒技術(shù)伊始陶瓷酒壇便作為主流的儲酒容器存在，具有文化傳承性;陶瓷酒壇中所特有的礦物質(zhì)會促進酒的老熟，縮短貯存周期，使得酒味更加醇和;以陶瓷為材料生產(chǎn)的酒壇因簡約質(zhì)樸的形體與色彩始終渾身散發(fā)著古色古香的感覺;并且陶瓷取材于天然泥土，不會造成環(huán)境污染;陶瓷酒壇造型豐富色彩多樣，既可刻字烤花又可將人物風(fēng)景繪于其上。

隨著發(fā)酵的進行，溫度會越來越高，但是過高的溫度會抑制微生物活性，土陶酒壇有釉好還是無釉好？其實市面上的酒壇基本都有釉，沒有釉的酒壇相當(dāng)少，為什么要有釉呢？以為沒有釉的酒壇會滲酒，不適合長期存酒，對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。