我們倡議每次操作完機器后都徹底清潔一次，或者至少每天一次。 清潔步驟如下： 1、清潔前先切斷電源，翻開一切機門。 2、提起排水把手排水，排水把手位于水箱前面過濾板上方。 3、拆卸擋水簾，用清潔劑和清水擦洗，留意用軟性抹布，不要用鋼絲球等擦拭。 4、運用帶噴嘴的膠管，將裝盤和取盤臺上的碎屑沖進機器，徹底地沖洗和清潔洗碗機內部。 5、扳下上噴管排掛鉤，將上噴管排前端向下旋轉摘下上洗臂。將下噴管排前端抬起并向右轉動摘下噴管排。拆下噴管排上悶蓋，將洗臂放在水池中清洗。 6、取出過濾籃和過濾板，將渣滓倒入渣滓箱或處置器。不要在硬物上磕打過濾籃或過濾板，請在水池中擦洗過濾籃和過濾板。 7、水箱排空后，摘下水泵過濾網在水池中清洗。取下噴淋洗臂，擰下噴淋臂端蓋，清算噴嘴，沖洗噴淋臂。不要用鋼絲球清潔洗碗機外表，只能運用已聲明對不銹鋼無害的產品。 8、重新裝好清洗臂堵頭，不要過緊。把清洗臂、噴淋臂重新裝回恰當的位置。 9、用高壓水徹底沖洗水箱內壁和底部，肅清一切遺留的食物殘渣，并清洗洗碗機四周環境。重新放好泵過濾網、過濾板和過濾籃。 10、敞開機門以使空氣自然吹干機器內部。

商用洗碗機洗濯餐具普通都會帶有消毒除菌的功用，但是很多人都不曉得商用洗碗機洗濯餐具時如何除菌的，洗碗機的工作辦法，是基于機械作用和化學作用綜合的結果。 1) 經過含有離子交流樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反響的鈣、鎂離子，改善水質，使洗濯劑充沛發揮作用。 2) 洗濯過程參加的洗濯劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映，使油污脫離餐具。當水溫到達45℃～50℃時中活性物質能更佳發揮作用。鑒于洗碗機特有的洗濯方式和洗濯環境，洗碗機具備良好的滅菌，殺菌功用，常規如大腸菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環境中就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠重復沖刷、排水等過程將其徹底肅清。同時，洗濯劑自身對各種菌有良好的抑止作用。 商用洗碗機如何對洗濯餐具除菌的？ 3) 在洗濯泵的驅動下，洗濯液呈放射狀態對餐具外表的直接沖刷。洗濯液對餐具外表的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，餐廳洗碗機角度及速度有關。 4) 洗濯液呈放射狀態對餐具外表的間接沖刷。洗濯液放射至餐具及內膽后反彈及放射后回流洗濯液對餐具外表的沖刷作用。 商用洗碗機比手洗更潔凈

商用洗碗機的主要特性 新增防水垢、防銹、(英國技術)減少設備缺陷的晉級機種減少設備的損耗發明能源的耐久運用，原理是物理治水器以物理原理為根底，不會改動水的化學成份，因而不產生化學軟水在水中保管對人體安康及有益的礦物質，不像其它設備依賴水流工作，也就是水流不用流經本安裝就能被處置成專利信號可在導體物質中傳導所產生主要特性： A、電磁波能直接進步整個水處置系統。 B、容易裝置無需切斷水管且不影響消費線消費，即可避免水垢的構成并去除頑固的石灰垢。 C、免除酸洗程序、防腐蝕延長設備的運用壽命。 D、環保-無需添加化學藥劑不影響水質、口感，且不會構成生態污染。 E、節能-避免水垢的構成，減少不用要損失的能耗。 F、減碳-無需任何維修、頤養費的支出并提升設備運用效率。